Zlata Otavová

Zlata Otavová je vysoce respektovaná odbornice v oblasti cukrářské technologie, která má více než třicet let praxe v potravinářském odvětví. Její hlavní specializací je vytváření originálních receptur podle specifických požadavků klientů a implementace inovativních cukrářských výrobků do provozu. Zaměřuje se také na poskytování komplexního poradenství v otázkách optimalizace procesů ve výrobě, a to jak pro cukrárny a výrobny v rámci České republiky, tak i v zahraničí. Zkušenosti čerpá z práce v různých typech provozů, od malých řemeslných cukráren po průmyslové podniky, což jí umožňuje přizpůsobit se individuálním potřebám klientů.

Zlata Otavová je proslulá svým zápalem pro tradiční cukrařinu, přičemž prosazuje návrat k poctivým ingrediencím, avšak současně využívá moderní poznatky a technologie. Její odborné znalosti byly oceněny také účastí v televizní soutěži Peče celá země, kde působila v roli technologičky. K jejím významným úspěchům patří vývoj inovativních produktů, například zrcadlových polev s vysokým podílem čokolády a bez konzervantů, za které získala odborné uznání. Základ její práce tvoří individuální přístup, spolehlivost a vysoká úroveň profesionality, které přinášejí klientům kvalitní a originální řešení.